El 1rTaller Anual d'Agricultura Sintròpica és un projecte experimental, teòric i pràctic alhora, dut a terme amb un grup limitat de participants (10), amb l'objectiu de treballar en una primera parcel·la experimental de 1.000 metres quadrats, aplicant tècniques d'Agricultura Sintròpica.

L'objectiu fonamental és la reconversió inicial d'aquesta primera parcel·la experimental -actual monocultiu d'olivera- en un bosc comestible mediterrani, en el qual cohabitin cultius en diferents estrats i periodicitats: hortícoles; tubercles; plantes perennes (romero, lavanda, orenga, farigola, salvia, etc.); arbres productius mediterranis (alzines, ametllers, figueres, avellaners, garrofers, arboços, etc.); enredadores (vid), etc. El desenvolupament del Taller és anual, per poder conèixer i experimentar totes les estacions de l'any en camp, amb les seves diferents tasques pròpies.

El que busquem, en primera instància, és formar futurs agricultors especialitzats en Agricultura Sintròpica, amb l'objectiu d'estendre el projecte Olivar Viu al conjunt de la Finca en anys successius. Volem que d'aquests Tallers Anuals sorgeixin nous Cuidadors del bosc, que puguin fer-se càrrec d'una parcel·la de forma individual o en grup. Paral·lelament, el taller està obert també a qualsevol persona interessada a aprendre de primera mà els principis i el funcionament de l'Agricultura Sintròpica, ja sigui per mer afany de coneixement o bé per desenvolupar el seu propi projecte. Olivar Viu Pratdip vol ser un focus de creació i difusió de coneixements, a partir del qual expandir un nou model agrari sostenible i respectuós amb el nostre medi. 

1) Aplicar els principis de l' Agricultura Sintròpica en la conversió d' un monocultiu d' oliveres en un bosc d' aliments. 

2) Formar la primera promoció de Cuidadors del Bosc, amb la formació i l' experiència pràctica necessàries per fer-se càrrec en anys successius, d' una de les parcel.les d' Olivar Viu Pratdip, o poder desenvolupar el seu propi projecte d' agricultura sintròpica. 

3) Crear una Metodologia de Treball Col·lectiu, en la qual els Participants puguin desenvolupar-se personalment en un entorn col·laboratiu i gaudir dels productes del seu treball. 

4) Avaluar i Valorar els resultats. Es documentaran totes les intervencions, es mesurarà amb exactitud la producció anual d' aliments de la parcel.la experimental, comparant-la amb una mitjana equivalent del conjunt de la finca. Es mesurarà tant la producció d' olives de la parcel.la, com la de tot tipus d' aliments conreats: llegums, tubercles, blat de moro, hortalisses, herbes aromàtiques i medicinals, fruits. La implementació d' un bosc d' aliments plenament fèrtil, abundant i productiu és una tasca que porta anys, atès que els fruiters necessiten diversos anys per entrar en plena producció. L'objectiu és documentar metòdicament tot el procés, any rere any, mesurant i avaluant els rendiments creixents de producció en la parcel·la experimental. 

5) Elaboració de Dossier Anual. Amb el conjunt d' experiències i l' avaluació anual de la productivitat, s' elaborarà anualment un Dossier amb la finalitat d' establir aprenentatges i estratègies que siguin útils per expandir el model, bé dins la pròpia finca, o per a altres persones que estiguin interessades a desenvolupar un Bosc Mediterrani d' Aliments. 

El Taller té un vessant teòric, que s' anirà desenvolupant transversalment al transcurs de les diverses activitats.  

- Coneixement dels principis de l' agricultura sintròpica.

- Observació directa de la composició i fonaments del bosc mediterrani. 

- Reflexió activa sobre la implementació d' un bosc mediterrani d' aliments.

- Disseny del bosc mediterrani d' aliments. 

- Avaluació de resultats

El taller té un altre vessant eminentment pràctic: l' objectiu és la implementació experimental d' un bosc mediterrani d' aliments. El Programa del Taller cobrirà, doncs, una multiplicitat d' aspectes pràctics necessaris per desenvolupar un projecte agrari d' aquestes característiques, entre d' altres els següents:

- Treballar els marges: crear l' espai del bosc

- Tècniques de compostatge

- Creació de viver d'arbres fruiters

- Preparació del terreny per a conreus hortícoles i plantació d' arbres

- Cultiu d'hortícoles

- Cultiu d'aromàtiques i perennes

- Plantació d'arbres

- Tècniques d'encoixinat orgànic i inorgànic

- Principis de la poda en Agricultura Sintròpica

- Poda de l'olivera

- Gestió de l'aigua: com maximitzar un bé escàs

- Implementació de sistemes de reg

- Creació de biochar: carbó biològic de restes de poda per millorar l' estructura del sòl

- Cultiu d' organismes benèfics per millorar l' activitat microbiana del sòl

- Collita de tubercles, hortalisses, medicinals, etc.

- Collita i assecat de fulles d' olivera per a infusió

- Etc.

L'objectiu és poder passar, durant tot un any, per totes les fases i processos d'implementació d'un bosc d'aliments mediterranis en la seva fase inicial. 

Els participants comptaran amb diversos beneficis:

- Documentació tècnica. 

- Aprenentatge teòric i pràctic de creació d' un Bosc Mediterrani d' Aliments, amb dues jornades mensuals presencials i un total de 120 hores en camp. 

- Dossier escrit en finalitzar el Taller, amb informació teòrica i detalls de les activitats i resultats. 

- Producció hortícola de temporada. El primer any s'espera tenir una variada producció de temporada: llegums, cols, brocolis, coliflors, enciams, escarola, patates, batates, cebes, alls, alls tendres, porros, carbasses, carbassons, tomàquets, pepins, etc. La producció es regirà pels estandars de l' Agricultura Ecològica, garantint una producció de màxima qualitat i amb respecte pel medi. Tota la producció de la parcel·la es mesurarà, pesarà i repartirà entre els Participants. 

- Reserva de 10 litres Oli d'Oliva Verge Extra de l'Olivar Viu de Pratdip, collita 2025. 

- Dret preferent a participar en altres Tallers i Jornades organitzades a l'Olivar Viu Pratdip. 

Esperem que molts dels Participants del Taller s'incorporin a continuació al projecte Olivar Viu com a Cuidadors del Bosc. Volem que es trobin com al seu bosc i que aquest taller sigui tan sols l'inici d'una gran experiència col·lectiva.